สรรพคุณทางวิทยาศาสตร์ เรามาลองดูกันดังนี้ครับ
1. มีสาร Gamma-Orzanol ช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ทำให้อวัยวะสำคัญต่าง ๆ เช่น ตับ ไต หัวใจ สมอง ตับอ่อน และอื่น ๆมีเลือดไปเลี้ยงมากขึ้น และที่เสื่อมสภาพก็กลับฟื้นตัวและทำงานได้อีกครั้ง ช่วยลดอัตราเสี่ยงต่อการเป็นโรค หัวใจ,โรคตับ,โรคไต ,โรคเบาหวานโรคความดันโลหิตสูง และโรคความจำเสื่อม เป็นต้น
ข้อเท็จจริง สารสกัดน้ำมันรำข้าว มีการทดลองในหนูทดลองแล้วพบว่าสามารถลดไขมันในเลือดได้จริง แต่การทดลองแทบทั้งหมด ทดลองโดยการให้หนูกินอาหารที่มีไขมันสูง เช่น มีน้ำมันมะพร้าว 5-10% ต่อมื้อ
ดังนั้น เมื่อกินอาหารที่มี unsaturated fatty acid มากๆ (เช่น ในน้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันปลา น้ำมันดอกคำฝอย เลซิธิน ฯลฯ) ก็จะให้ผลเช่นเดียวกันนี้ โดยการทดลองส่วนใหญ่พบว่าน้ำมันรำข้าวมีความสามารถในการลดไขมันในเลือดได้ดี กว่าน้ำมันชนิดอื่นๆ
ส่วนในกรณีของคนเอง เคยมีการทดลองโดยให้น้ำมันรำข้าวในคนปกติ ไม่พบว่ามีการลดลงของไขมันในเลือดแต่อย่างใด ส่วนในคนที่ให้อาหารที่มีไขมันสูงๆ ก็จะสามารถลดไขมันได้เช่นเดียวกับในหนู
ดังนั้นกล่าวโดยรวมตามผลการทดลอง หากเราไม่ได้กินอาหารที่มีไขมันสูงๆเป็นประจำ กินน้ำมันกลุ่มนี้ก็ไม่มีผลแต่อย่างใด
และที่สำคัญ ยังไม่เคยมีการทดลองในคนที่มีอาการดังกล่าวแล้วได้ผลยืนยันทางวิทยาศาสตร์รับรองแต่อย่างใดครับ
2. มีวิตามินอีในรูปของโทโคเฟอรอล( Tocopherol )และโทโคไทรอีนอล (Tocotrienol ) ซึ่งจะช่วยยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันโรคต่าง ๆ และป้องกันการเกิดมะเร็ง
ข้อเท็จจริง สาร oryzanol มีความสามารถในการเป็น antioxidant ที่พอๆกันกับ vitamin E (บางการทดลองบอกว่ามากกว่า) ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
แต่ทั้งนี้ โรคหัวใจเอง ก็สามารถเกิดได้จากหลายๆสาเหตุ การขาด antioxidant เป็นเพียงแค่สาเหตุหนึ่งเท่านั้น ไม่ได้หมายความว่าเมื่อมี antioxidant มากๆ จะสามารถป้องกันโรคหัวใจได้ 100% และก็ยังไม่มีรายงานการทดลองว่าการกินน้ำมันรำช้าวจะช่วยลดโรคหัวใจได้แต่ อย่างใด
และการมี antioxidant มากๆ ก็ไม่สามารถช่วยไม่ให้เกิดมะเร็งได้แต่อย่างใด (ดูรายละเอียดได้ในหัวข้อ antioxidant vs มะเร็ง http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=marquez&date=18-09-2006&group=7&blog=1). มีกรดไขมันไลโนเลนิค ( Linolenic acid )หรือโอเมก้า 3 ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันภาวะเสื่อมของสมอง และความจำ ( อัลไซเมอร์ )
3. ข้อเท็จจริง เข้าไปดูได้ในหัวข้อน้ำมันปลาครับ http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=marquez&date=02-06-2006&group=8&blog=1. มีผลให้ความดันโลหิตลดลง และช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด + มีสารเมลาโทนีน ( Melatonin ) ช่วยให้นอนหลับสบาย + มีกรดไขมันไลโนเลอิค ( Linoleic acid ) หรือโอเมก้า 6 ช่วยให้ผิวหนังสดใส และช่วยระบบสืบพันธุ์ให้ทำงานเป็นปกติ + ช่วยรักษาอาการผิดปกติของชาย-หญิง วัยเจริญพันธุ์ และสตรีวัยทอง + มีสารเซราไมด์ ( Ceramide ) ช่วยบำรุงผิวพรรณให้นุ่มนวลอ่อนเยาว์ลบเลือนริ้วรอยเหี่ยวย่น ด่างดำ ฝ้า และ กระ + ลดภาวะท้องผูกช่วยลดภาวะเสี่ยงต่อการเป็นโรคริดสีดวงทวารและมะเร็งลำไส้ใหญ่ + ฯลฯ
4. ข้อเท็จจริง ยังไม่มีรายงานว่าน้ำมันรำข้าวจะมีประโยชน์ในเรื่องเหล่านี้แต่อย่างใด และตามสารเคมีที่มีในนั้น ก็ไม่น่าจะมีประโยชน์ในเรื่องดังกล่าวแต่อย่างใด
ข้อควรระวังของการใช้น้ำมันรำข้าว
มีรายงานว่า ในน้ำมันรำข้าว จะมีสารปนเปื้อนมาก เช่น สารในกลุ่ม dioxin, สาร polychorinated biphynyls (PCBs) และ polychlorinated dibenzofurans (PCDFs) ซึ่งเป็นสารปนเปื้อนที่เกิดจากการใช้สารกำจัดศัตรูพืช
เมื่อนำข้าวมาสกัดเป็นน้ำมัน จะทำให้ความเข้มข้นของสารพิษเหล่านี้มากขึ้น จนเกิดการเป็นพิษต่อคนที่เรียกว่าอาการ Yusho หรือ Yucheng (แปลว่าอาการเป็นพิษจากการบริโภคน้ำมัน) ซึ่งอาจมีอาการแสดงหลายอย่าง โดยเฉพาะอาการทางผิวหนัง และอาจนำไปสู่การเป็นมะเร็งได้
สรุป
น้ำมันรำข้าว อาจจะช่วยลดไขมันในเลือดได้บ้าง ซึ่งผลก็คล้ายๆกับการใช้น้ำมันที่มี unsaturatted fatty acid หลายๆตัว
ยังไม่มีรายงานว่าการใช้น้ำมันรำข้าว จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคที่เกิดจากไขมันสูงแต่อย่างใด ไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจหรือหลอดเลือด คงต้องรอให้มีการทดลองเพื่อพิสูจน์ว่ามันมีประโยชน์จริงๆต่อไป
